由于线凿灵活、雕刻有深度而被广泛应用。平凿用来雕刻块面，把物件轮廓勾刻出来，又可把橄榄核一些表层铲去，突出布局的立体感。毛锉以其细密的钢刺来修正橄榄核形状，使其达到圆整，扶钻则用来钻孔。
苏州核雕吸收了石雕、玉雕、木雕、竹刻、微雕等艺术精华，在保持果核外形的前提下，无论浮雕、圆雕、透雕均以“精、细、奇、巧”取胜，呈现出独特的地方特征。
精、细，体现在核雕作品工艺细微，点睛之处既细如针尖，又形象生动。刻划的罗汉等人物刀法简洁，形神兼备，即使将其放大数十倍，仍栩栩如生。
奇、巧，体现在核雕作品均有巧夺天工之奇效，如核舟，不仅能在细微之间表现人物数十人，而且舟上门窗每扇都能开合自如，其落榫处以毫厘计算，令人难以置信。
核雕体积虽小，却构思缜密，设计精巧，工艺细密，以小见大，其作品可作为颈项、衣带、折扇或绣袋的坠挂件，若穿成珠串，可作为手腕、颈项饰物。
它曾是历代手艺人生活的主要经济来源，代代相传，至今依然如故。当今悄然兴起的核雕市场，不仅使中国传统优秀技艺得以传承，而且将会不断光大，显示出中华民族非物质文化遗产的强大的生命力。
揉手核桃为明清时期核雕的一种健身、娱玩之物，一般为一对。选取只有一条圈匝式皱脊且壳厚仁少，而又形状相近的两只山核桃雕上图纹而成，掌上盘玩，“嗑嗑”作响，时人视为时髦之物。文人学士闲庭静坐，王公贵
胄后院赏花，手里盘玩着一对揉手核桃，既可以添助雅逸，又能够彰显清高。
故宫博物院收藏十余对揉手核桃，有雕仙人祝寿的，有天生连理并蒂的，大多附有“丹贝勒预备”、“恭进”等墨书，表明为王公贵族贡送皇室的，用极考究锦盒装盛。
末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中提到，紫禁城皇宫保存一只乾隆皇帝的“百宝匣”，其中有一格装的是一对揉手核桃，雕刻着神话人物。
乾隆酷爱核雕等微雕，曾下旨将当时的核雕名家杜士元召进宫廷造办处。但皇宫珍藏的这批揉手核桃中，不见雕螭雕龙雕松竹梅图纹的。
“岁寒三友”揉手核桃呈不规整椭圆状，色泽紫褐，润亮生辉，最大直径不足4厘米。艺人利用圈匝式皱脊之两侧雕刻成一松一梅，松树苍劲，梅树欹古，丛竹则繁茂于乱石之中。
方寸之中，寒梅绽放，松针坚洁，翠竹摇风，对严寒无所畏惧的共同品德铸结了它们千古不渝的“岁寒三友”佳话。
艺人巧妙地利用核桃上错落参差的结梗皱脊施以刀笔，梅花瓣芯清晰，松叶针针可数，竹叶婆娑有态，花迭叶累可见五六层次，于是如诗如画常相伴，亦核亦桃好揉手。
核桃纹路各不相同，雕刻中非常考验雕刻师的功底，需能随形、随意，因失败率过高，能成对完成的作品更少见，“招财聚宝”即以成对核桃精雕而成，四面采用了金蟾吐宝、貔貅纳财、锦锂聚运、如意祈福的传统题材随形雕刻，寓意招财聚宝、富贵吉祥。
其次是“庭园婴戏”橄榄核雕。雕件高3．4厘米，色泽紫褐，光润熟滑。分别在核之两侧雕刻一针叶树、一阔叶树，绿叶婆娑，枝干挺拔。
树下有童子?名，一童抱另一童双腿作倒立状，一童站立另一童肩上正欲攀援上树，其他或蹲坐，或旁观，或扶协，童趣跃然刀笔之下。采用浮雕和镂雕手法，用刀爽索，造型生动，层次丰富，气氛热烈。
婴戏图为明代装饰工艺中最常见图案之一，为时人唱赞国泰民安的一种表达模式，但用在橄榄核雕上尚为鲜见。把玩于指撮之间，紫褐红润之古风古韵扪摩可触，嬉戏玩耍之童声稚气似乎侧耳能闻，些小弃核竟成了童子乐园!
第三件是“十八罗汉”核桃雕。核雕高3．6厘米，呈梨状，色泽棕红油润，老气盎然。作者依凭硬核皱脊回谷式的错杂刻面循势造型，罗汉或正襟危坐，或岸立啸风，或双掌合十，或开怀朗笑，神情态势各不相同。施刀细腻，手法老到，粗犷处勾勒刚劲，精微间线条柔绵，意到手到，揽云天雾海中的十八罗汉于一核。
“十八罗汉”核桃雕佩挂于腰间，赏玩于案头，臆想着具有“最高果位”的罗汉们为你驱灭烦恼贪痴，替你争取衣食无忧，让你脱离生死轮回，便如佛光罩体一般，可以乐哉悠哉了。
第四件是清代“春宫图”桃核雕，高仅3厘米，棕红色泽，熟旧莹润。
“春宫图”桃核雕一侧雕林中小屋，瓦棱历历可数，墙上小窗明亮，窗下有一公鸡同母鸡触喙亲昵。另一侧雕一裸男同一**求欢送爱，眉眼传情，心愫缠绵。
构图布局着眼于农家院宅，俗尘难拂不假，隐而不秘是真，艺人一定是意在直白表达对安居乐业的憧憬的。奏刀者线条圆逶，设计则别出心裁，各种雕刻手法兼而施用。
人爱以鸡欢作衬，最坦诚地表达这样一个道理：大自然的玄机就浓缩在“传宗接代”四字之中。因此可以说，核雕小不盈寸，却是载喻着大自然一个不朽法典的。
第五件是“福禄寿”桃核组雕。福禄寿三星高不过2．8厘米，皆熟滑润亮，色泽棕红。其中以寿星雕刻最为传神，眉眼慈祥，美髯垂胸，精神矍铄，袍服结带宽松得体。
福星比寿星胖大些，体形敦厚，笑容可掬，刀法虽显见比寿星工艺简洁爽利，富贵气仍然逼人。禄星胖瘦高矮介乎福寿二星之间，其用刀之简洁一如福星，而笑脸却更加明朗，莫非作者要留他个见钱眼开的笑柄?且三星中唯寿星须眉衣褶写工而其他二星写意，又莫非捉刀人自嘲与福禄无缘，唯求淡泊以求长寿?三星脱刀之日想见约百年，硬核上竟像古瓷一般开了片纹，粗细错落，但皆纹而不裂，平添了几多古旧香色。
终不知哪一位买了“三星”来，把玩于掌上足以怡情，悬佩于腰间尤可养性，集“福禄寿”于一已，虽小而又小，却包罗了人生大愿。