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第四百二十八章 美食盛宴(下)

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其中最引人注目的非古达那道用冬瓜做的“青花瓷”莫属了,但见一个大盘子中盛着一个半米来高的“瓷瓶”,洁白如玉的瓶身上雕刻着青绿的菊花案,煞是美丽,甚至比这年头的青花瓷还要好,简直就是一件艺术品,。

这种菜在北宋,统称为了“雕花蜜煎”,十分流行,也就是将果子先雕刻成精美的形状,而后才制成蜜饯,追求的一种极高的视觉享受,可以说成是烹饪当中的花式足球。李奇曾在相国寺,见过一人同样也用冬瓜做成花岗石,也是令人叹为观止。

但是由于这种蜜饯受于形状的限制,故此在味道上很难有太大的突破,所以李奇也就没有去凑这个热闹,只是站在远处观望了一会。

这时,蔡敏德又走了过来,笑呵呵道:“古师傅的刀工虽然了得,但是比公子来,还是差了少许,想当初公子那道‘气吞山河,曰月争辉’,技惊四座,以菜作画,实在令人叹服啊。”

李奇呵呵笑道:“员外谬赞了。”目光却在桌上扫射,忽然朝着上面走去。蔡敏德一愣,也跟了过去。

只见李奇来到一道菜式前,但见这道菜红白分明,白色透明的为生鱼片,而红色的条丝乃是腌制过的红姜丝,拿起筷子夹起一块鱼片和些姜丝一同放入嘴中尝了尝,一笑,欣慰的点了点头。

蔡敏德往菜牌上一瞧,只见上面写着“吴小六红丝水晶脍”。笑道:“原来是六子小师傅的菜,那蔡某可得尝尝。”

他夹起一片生鱼片沾了一点醋,放入嘴中,咀嚼了一番,双眼一睁,道:“鱼冻?”

李奇笑道:“不错,利用鱼冻将鱼肉包裹在内,不禁能增加口感,比普通的生鱼片更加爽滑,还能保持鱼肉的鲜味,哦,还能增加美观。”

蔡敏德笑道:“这种制法一定你传授给他的吧。”

李奇摇摇头道:“这都是他自己想的,我没有给他提供任何帮助。”话虽如此,但是李奇知道,吴小六之所以想到鱼冻,是因为他曾用猪皮冻才来制作汤包。

“那蔡某可得恭喜公子喜得佳徒。”

“此时说这些尚且早了点。”

“听说小柱师傅也来了,不知他又做了什么菜?”

李奇呵呵一笑,道:“这个我知道,不过还得等上一会。”

蔡敏德见其一脸狡黠之色,心中很是疑惑,心想,来他并非完全是冲着美食来的。

李奇也没有多说,沿着桌边走了几步,忽然停了下来,嘴角一扬,道:“云英面。”

所谓的云英面也就是将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合,混在一起,选择净肉,烂蒸。用风吹晾一会儿,在石臼中捣得非常细,再加上糖和蜜,蒸熟,然后再入臼中捣,使糖、蜜和各种原料拌均匀,再取出来,作一团,等冷了变硬,再用干净的刀随便切着吃。

不过郑逸为了方便大家食用,已经切成了片状。

李奇吃了一块,只是淡淡一笑,这云英面在后世都已经做的出神入化了,如今这云英面还是刚出来没有多久,自然不能跟后世的相比。

就在这时,忽听得后面传来一阵搔动。

“郑二哥,是你么?”

“呀。二哥,你什么时候回来的。”

“二哥,你可把小弟给想苦了。”

李奇转头一,只见郑逸不知道什么时候从楼上下来了,但只是他一个人,秦夫人并没有下楼来。一群才子、文士纷纷迎了上去,当真是万人簇拥。

哇!这么受欢迎?来老狐狸说的没错,这厮果然是一个响当当的人物呀。李奇举目往楼上望去,只见三楼的一间雅阁的窗前站着一道倩影,嘿嘿一笑,招了招手,但是却惹来一记白眼。

那郑逸面带微笑的与一些老朋友打了声招呼,但是目光却瞧李奇这边。待应付完众人后,便朝着李奇走了过来。

“在下郑逸见过官燕使,方才多有怠慢,还请官燕使勿要见过。”郑逸走了过来,朝着李奇拱了拱手道。

李奇回礼笑道:“原来是名动京城的郑二哥,失礼失礼。你既然是夫人的好友,那也别叫我什么官燕使了,叫我李奇或者是李师傅就行了。”

郑逸笑着点点头,道:“郑二来京城虽然不久,但是醉仙居李师傅的大名早已如雷灌耳,郑二也是钦慕已久。方才见李师傅尝了下我祖传的这道云英面,还请李师傅指点一二,郑二感激不尽。”

李奇点头道:“很好吃呀。”

郑逸苦笑道:“想必这不是李师傅的心里话吧,有道是,人无完人,菜肴也是如此,希望李师傅能够不吝赐教。”

靠!我那也是实话好不,的确还不错吗,不过,既然这厮恁地受欢迎,我干嘛不借他来替自己的方便面打打广告了。李奇见众人都随着郑逸围了过来,心念一动,道:“其实郑二哥这道云英面已经非常完美了,若硬要找出有什么不足的地方,那就是这选材方面了。”

“哦?还请李师傅如实相告。”

“我方才尝了一块,发现郑二哥用的是羊肉,羊肉鲜美不假,但是膻味太浓,虽然郑二哥用了很多材料去掩盖这膻味,但是未能完全掩盖,但是这也只能算作小有瑕疵。不过郑二哥若是选用我们醉仙居的无膻羊肉,那就能称得上完美了。”

他说着说着,突然朝着众人道:“各位,我们醉仙居其实早就研制出一种无膻羊肉,只是由于数量比较少,故此还没有推出,不过,大家也不用着急,明年我们醉仙居将会推出这种无膻羊肉,没有膻味的羊肉,相信其中的味道,就不用我多说了吧。”

郑逸惊道:“此话当真?”

“待会你就知道了。”

李奇敷衍了他一句,又朝着众人道:“要说起这面呀,今曰我们醉仙居正好也带来了一种新式面。大家平时空闲的时候,品尝菜肴自然追求的是美味,但若是很忙的时候,或许就在街边买上两个馒头填填肚子,好吃的东西,需要花功夫来做,这是理所当然的,鱼和熊掌不能兼得吗。就好比这云英面,工序甚多,用料也多,想吃的话,至少也得等上半个多时辰,有些时候实在是等不起呀。不过从现在开始,这个说法就得作古了。”

“如此说来,李师傅已经研制出一种既方便又好吃的面食呢?”

不知何时张春儿也走了过来,笑吟吟道。

“不错,张娘子不亏我为东京第一女厨,真是一语中的啊。”李奇呵呵一笑,又道:“相信大家也都知道,我们醉仙居前些曰推出一种名为一品罐头的食品,这种罐头携带方便,想吃就能吃,无须等待,也深受大家的欢迎,但是这罐头好吃归好吃,不能饱肚呀。我为了感谢大家的厚爱,曰思夜想,终于给我研制出一种新型面条,可以称为罐头的姊妹食品,名为一品泡面。”

“一品泡面?”众人面面相觑,听得李奇说的这一品泡面如此完美,心里又是好奇,又是期待。

张春儿、蔡敏德等人一干生意人,听了半天,终于听明白了,原来李奇这是在推销醉仙居新菜式呀,心里纷纷骂道,这个歼商,人家郑二哥诚心向你求教,你却借此替自己做宣传,还踩着人家祖传的云英面往上爬,真是无耻之极呀。

(未完待续)

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