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第129章:螃蟹盛宴(2)

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第129章:螃蟹盛宴(2)

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另外,在古人吃蟹中,很值得一提的是“蟹八件”。“蟹八件”是一种吃蟹工具。据有关文字资料记载,最初发明食蟹器具的是明朝五个名叫漕书的人,他首先创制了锤、刀、钳三件工具来对付螃蟹的硬壳,后来逐渐发展到了“蟹八件”。

据《考吃》记载:明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种,简称为“蟹八件”。“蟹八件”是针对吃蟹而专门设计制作的。因此,它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。

当金黄的螃蟹端上石桌子时,先拿一只蟹放在小桌上,用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍,然后再用圆头剪子剪下蟹脚蟹螯,从脚吃起。

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