这位阿姨名叫谢英珍，是小吃街一家卖酸菜鱼的小馆子里的帮工。谢英珍比何玉要大五岁，看起来却比吃了太多苦的何玉还要年轻几分。也亏得是何玉最近在傅咏菡的调养之下脸色变红润了许多，人看起来也年轻了不少，不然的话，她和谢英珍之间的差距只怕还要更大！

“谢大姐，我刚过来的时候从你们店门口路过，你们这生意可够好的啊！”何玉一边淘洗着米一边低声道，“可惜小吃街的门面租金实在是太贵了，我想都不敢想！”

谢英珍叹了口气，同样压低了声音道：“生意好有什么用？那都是老板的事情！像我这种打工的，也就只能做点打下手的活儿，工资都是定死了的，涨都涨不上去！”

这话何玉就没办法接了。

其实要换了是她当老板的话，她恐怕也舍不得给自己店里的小工开多高的工资。

不过谢英珍不一样。

谢英珍是有真本事的人。

她现在在一家主卖酸菜鱼的小馆子里打工，那小馆子说是主卖酸菜鱼，自然也会卖些别的，比如水煮鱼、火锅鱼以及一些炒菜、面条等。

只是为了安全着想，场里的小吃街是不允许开明火的，只能用电，这炒菜速度就慢。在饭点儿的时候，要是接了太多的炒菜单子，就很耽误时间，也耽误生意。

所以在整个小吃街里头，虽然卖炒菜的不少，可是愿意在忙碌的时候接炒菜单子的，却没几家店。

但是卖酸菜鱼就不一样了。

这一锅酸菜鱼煮出来，可以分成许多份，一下子就可以打发走好几批客人。尤其是这鱼片被片得薄薄的，下锅煮个一两分钟就能好，速度特别快，味道也不错，非常讨客人喜欢。

更重要的是，酸菜鱼的利润很高！

最小份的酸菜鱼，成本还不到三块钱，价格却能够卖到十二块，和傅咏菡卖的“天价”酸辣粉也有得一拼了。

谢英珍在店里帮工，除了要负责煮饭、收拾碗筷、送外卖等，还要负责片鱼。

这片鱼，可是地道的技术活儿。

鱼片太厚了不行，既耽误煮鱼的时间，也加大了成本，利润空间就会变少。可要是鱼片太薄了，煮的时候又容易煮破了，同样影响卖相。

如何让鱼片既薄又不容易煮破，这就是其中的关键了。

谢英珍这片鱼的功夫就着实不错，速度还挺快，不知道省了老板多少时间。

每天经她的手片的鱼，那加起来早就数不清了。

可惜她年纪大了，又不认识几个字，门路更是没有，所以即便她有有一手好手艺，在找工作方面却是难上加难，最后只能沦落到在小吃街的店铺里打工。