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76一饱口福

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碗里的野鸡肉炖到软烂,嫩红色的肉都从绽开的奶白色的鸡皮下露出来,单是看着就忍不住口水直流,一口咬去,鸡肉仿若在嘴里化开了一般,回味悠长。

乳白色野蘑菇的山珍之味味道已经完完全全融入肉中,不但解了鸡肉的油腻,添了山野的芬芳,搭配这野鸡的鲜美肉质,每一口都回味无穷,好似一下子便烫平了腹中的饥饿一般,却是勾起了迫不及待的食欲。

要不是上膛跟舌头上痛感犹在,遇到这极热的汤饮便越发的疼了,王裕吃了那一碗鸡肉怎会舍得罢手,定是要接着再来一碗才解馋的。

只是顾及着上颚被烫掉的那层皮,他不得不恋恋不舍的看了那蘑菇炖野鸡一眼,将筷子转了个方向,不情不愿的拈了一筷子蒜泥凉拌薄荷。

他本是肉食动物,对这些个素菜向来兴趣缺缺,只是嘴巴被烫了,才不得不吃些凉拌菜改改口,谁知这薄荷入口,直接让他心神一震。

薄荷叶清凉微苦,这田小午拌的时候除了平日里的油盐蒜泥姜汁跟切碎辣椒沫,还加了一味料,那便是山木瓜汁。

这山木瓜可不是平日里丰胸的大木瓜,而是一种椭圆形的比苹果都大些的青皮果实,又酸又硬的,一口咬下去会把牙齿都酸倒掉,就是放水里泡出的木瓜水也是酸的让人止不住的嘴里淌口水,到比那望梅止渴的梅子还剩一筹。

当地人嫌弃它太酸,平日里多数是不吃的,但是田小午却是在现代见过的,这东西或是泡成木瓜汁食用或是熬成木瓜水封存,或是晒成木瓜干储备,可以将醋都省了下来,比起陈醋还多了一丝果木的清香,田小午刚来时无意间见锄头拿来打鸟雀,当下如获至宝的要锄头上山的时候找了些来,后来索性连米醋都不多做了,做饭菜用醋就是这种酸水,拌菜的时候竟是比现代的柠檬汁都更胜一筹。

那薄荷叶子拌过之后,碧绿的叶子微微卷曲,点缀着星星点点红玉般的辣椒沫,还有白玉般的细碎的蒜泥,碧叶被腌制的润泽水灵,细细品来,清香怡人,酸辣爽口,让人回味再三,食欲大振,王裕竟有种欲罢不能之感,连夹了几筷子,怕吃的太多因人讪笑,才停了筷子改尝别的。

与王裕的无肉不欢不同,柳玉涵却是个饮食清淡之人,他一眼望去,便对那碟素炒鲜藕跟那盘青椒炒树菇情有独钟。

藕入口甜脆,带着些许清香的回味,淡淡的萦绕齿间,又脆又嫩,那树菇却是柔韧软滑,带着山野的清新,滑滑入口,后劲中却带着些许嚼劲,还伴着些许的辣味,两者一脆一软,一甜一辣,清爽香甜,不油不腻,滋味各异,清清淡淡,却是唇齿留香。

柳惜言头一次知道,家常小菜也可这么回味悠长,品咂半天,放舍得放心筷子,接过锄头递来的一碗荷叶莲子粥,那粥通体碧绿灿如翡翠,已熬至水米融洽,糯软柔腻,中间点缀着几许破开的黄绿的莲子,仿若珍珠落入玉盘,星星点点,若隐若现,竟是浑然一体,自成景致,单看便是赏心悦目,诗意盎然。

入口更是说不出的软糯醇香,一丝微不可查的苦味伴着莲叶的清香还有米粒的香甜自舌尖荡开,让喝粥之人由内而外都透着惬意,清清爽爽,连那丝莲子的微苦都被回味的清甜冲淡了几分,生出几番别样妙不可言的滋味。

王裕却是一直在困惑不解的研究着那盘琉璃红烧肉,田小午这碗里的红烧肉,酱汁稠厚,色泽金灿,那浓稠的肉汁带着酱的香甜均匀地包裹在每一块肉上,一眼看去便让人食欲大增。

这还不是此菜的玄妙之处,那红烧肉本是他最爱之菜,府里的厨子做的是极好的,本也没什么稀奇,可让王裕不解的是红烧肉块里面配的水晶琉璃,不知是何物,竟四四方方切成肉块大小,夹杂在肉块中,晶莹剔透,表层似是裹着什么薄薄的透明的膜,筷子夹起,不散不破,像是一块块白玉,沾了红烧肉汁的金红浓亮的色泽,泛着亮亮的油光,透着光看去,里面好似有晶莹的水波微微荡漾着,如水一般的浓汁包裹在其中,隐约可见。

王裕像是夹着一块糯化的透玉,小心翼翼的一口咬去,那方块中包裹的琉璃般的汁水便喷涌而出,吸入口中,软软滑滑,清香四溢,入口即化,外皮柔韧,内里水糯,一口下去,两种滋味相容相交,竟是巧妙的化解了那红烧肉本来的油腻。

“妙物啊!玉涵,你且来尝尝这琉璃红烧肉,我知道你不喜油腻,但这不知何物做成的琉璃,定然合你胃口。”

王裕迫不及待的夹了一块沾了淡红色酱汁的琉璃块给柳玉涵,柳玉涵接来一尝,果然也是啧啧称奇,不由的随声附和,赞不绝口,只是却是一时间没尝出是何物所做,便只有虚心的向锄头讨教。

锄头也不藏着掖着,当下大大方方道:“这菜是我家妹子的独门秘方,祖传手艺,这琉璃不过是取个巧名,庄户人家,哪有什么稀罕的东西,这个,不过是冬瓜块罢了。”

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