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106花前月下

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如今端午已经过了好一阵子了,艾草也渐渐长老了,开心糍也停止了销售,大家把账目算了一遍,今年的收益居然足足四十两,比去年要多出一倍来,虽说是因为提前了一个月的缘故,但是这种收益也足以让人惊叹。三家人欢天喜地地分了钱,杨婶儿回到了村里头,三妞儿则是被方怡给留在店里帮忙了,按月给她银两。

这次方怡的回归,又给小店增添了几样新的吃食,不同于热干面和凉皮之类的主食,这次增添的是由牛奶制成的各种点心,也是方怡在家里那几天捣鼓出来的。

说到奶制品,那绝对是少不了奶茶的,用干净的纱布包住一小包茶叶,系好口子直接扔进牛奶里,再用小火慢慢煮着,等到那茶香味儿透出来就差不多了。

除了奶茶外,还有双皮奶,这个做起来也不麻烦,把新鲜牛奶煮开,趁热倒进碗里头,等到牛奶完全冷却之后,上面就会有一层奶皮儿,然后把碗里的牛奶慢慢倒出来,奶皮留在碗里,再往倒出来的牛奶里添加一些白糖和蛋白,拌匀了之后再沿着碗沿慢慢倒回有一层奶皮儿的碗里头,那层奶皮会慢慢地浮起来,然后再连同碗一起放到火上去蒸出第二层奶皮,于是,一碗双皮奶就做好了。说起来虽容易,却也算是个细致活儿。

这双皮奶一端上桌,香气浓郁,奶味儿十足,光是问一下就有了食欲,再尝一口,香滑细腻,清爽厚道,真真是叫人喜爱。自从这双皮奶一露面,这豆腐花的生意顿时一落千丈,虽然是同样的白嫩软绵,比起从未见过的双皮奶,这被人们喝惯了的豆腐花实在是没什么竞争力。

跟双皮奶一道热卖的,还有炸牛奶,那金黄的色泽,小巧可爱的模样,光是看着就能想象咬上去时会有的香脆感。这炸牛奶的做法也不算繁复,先往牛奶里头加些白糖和蛋清,再加点儿玉米淀粉进去,搅拌均匀后放到慢火上慢慢熬成糊状,然后吊到水井里头去。等到凝结成块儿了,再拿出来切成小块儿,放到很稀的面糊里过一趟,再放到温油锅里炸成金黄色。

最让方怡得意的就是酸奶了!为了弄出这酵母菌,方怡没少浪费牛奶,连方辰都忍不住劝她不要再把好好的牛奶放到哪里等它坏掉了!做成双皮奶或是炸牛奶多好吃呀!白白浪费了好可惜!

前前后后常事了四五天才终于等到了一碗酸奶,方怡满意极了,当即就弄了一大碗给他们尝尝鲜,这酸酸的味道喜欢的人那是相当的喜欢,而不喜欢的人那就是相当的厌恶,比如赵立冬和方辰,喝了一口咧着嘴直说这牛奶坏掉了!其他几个倒是喜欢的很,不一会儿功夫就把那一大碗给分光了。看得赵立冬和方辰纠结不已,这坏掉的牛奶喝下去真的不会有问题吗?生病了怎么办?

为了防止有客人不喜欢这酸奶的味道,方怡弄了一场免费品尝的活动,看着一半儿人大呼好吃,一半儿人龇牙咧嘴,几个小的捂着嘴偷笑。也因为酸奶的这种独特性,它的销量比前面几样就少了不少,毕竟有一半儿人不喜欢吃呢!

柳叔之前为了这逸仙居着实是忙碌了一阵子,这会儿吃到方怡特意孝敬给他的新吃食,心里头舒坦极了,只觉得两个小家伙没有白病一场!他也没有白累一场,吃饱喝足,舔舔嘴,他冲方怡道:“以后有什么好吃的想法,只管跟我说就是,我帮你看店,你去好好琢磨!”听得方怡哭笑不得。

到如今,柳叔已经不会再去揣测方怡是从哪里知道的这些新奇法子,比起这个,他更期待方怡更多的惊喜,作为一枚吃货,没有什么比新鲜好吃的东西更重要了!

这几样吃食都是精细活儿,方怡都教给了三妞儿,让她专门在后院儿做这些,也省得要往前头跑。去年教给三妞儿的开心糍的做法,直到今年杨婶儿都还不会,是真不会,显然三妞儿并没有教过杨婶儿,方怡心里头只觉得暖暖的,这会儿教起三妞儿来也是毫不藏私。

人是群居动物,一辈子总要有那么几个贴心的朋友,能让你放心把心底深处的秘密与之分享,即便许久不曾往来,见面仍然能有无数的话题,不用担心会被出卖,也不用担心会失去这份友情。毫无疑问,三妞儿就是方怡在这个世界的贴心朋友。

虽然天气越来越炎热,逸仙居里的生意却蒸蒸日上,虽然日子过的忙碌辛苦,可家里每个人的气色却都越来越好,各个儿皮肤都白嫩嫩的,几个小的那包子脸儿也都微微鼓起来了,看在方怡眼里,也愈发的满意,小孩子嘛,就该有点儿肉才好!

自从上次赵立年和方辰病的那一场,方怡现在十分注重身体的保养,到了吃饭的时间,哪怕店里头再忙,客人再多,她也会让大家伙儿轮流去吃饭,包括她自己,而且还不许为了赶时间吃快了。偶尔有等不及的客人们会嘟囔几句,不过到底也没觉得不满,这家店从掌勺到跑堂可都是半大的孩子,还都是群性子好模样讨喜的,他们怎么忍心苛责他们?

等到天热的时候,他们又都换上了浅色的新衣服,虽然容易脏,但是却能让店里感觉清爽一些。

这几天方怡的心情出奇的好,因为他们的“巨额债务”刚刚减掉了一大笔!这其中有不少是柳叔的功劳,今年的葡萄酒酿造好之后,当即就卖出了三十坛,再加上开店攒下的还有那些卖给酒家的零碎东西,居然也凑够了两百两,赵立夏和方怡商量过之后,决定给柳叔和白叔各还一百两去,剩下的估计等到秋收之后就能还清了!

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