这一切都要怪方氏!是方氏让他陷入这样的境地!
不过,到了二门,就看见柳姨娘,叶瑜还有叶欣的笑颜!
“老爷可回来了!”柳姨娘急忙迎接上来,接过叶天启脱下的披风,叶欣嘟着嘴巴,“父亲你可回来了,我的肚子都饿死了,二姐做的佛跳墙不知道多鲜美,可是二姐连一口都舍不得给我吃!非要等着父亲!”
这娇憨的话逗得叶天启哈哈大笑起来,看着叶瑜的眼光更是欣慰。
最近,他一回来,就能吃到叶瑜精心安排的饭菜,叫他的嘴巴都养刁了,御厨那些送到面前已经冷却的菜,更加的提不起兴致,心心念念的就想着回家吃饭。
特别是叶瑜做的这一道佛跳墙,是他从来都没有尝过的美食!自从上次叶瑜做了一次,他就迷上了,每隔几天就要吃一次。
“二姐!这道菜你什么时候教我啊!”叶欣一脸的崇拜,上次吃过一次,她就恋恋不忘,满满的一大锅汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。
叶瑜笑道:“这就是一道懒人菜,有什么难的!?”
其实她做的不是真正意义上的佛跳墙,毕竟京城不在海边,很多的海鲜什么的弄不到。这道菜的烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成。
叶瑜上次也是心血来潮,将家里找得到的食材都扔进去罢了。
叶欣不信,这道菜的繁琐她是见过的,怎么会是好学的懒人菜?
叶瑜笑道:“这佛跳墙的来历就是一个懒人的故事!新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光,情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。第二天浓香飘出,合家连赞好菜,这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。”
“还是瑜儿博学啊!为父都不知道!”叶天启微笑着道,这个叶瑜看的书多,知道的也很多,这才像是他的女儿啊!
叶瑜看着叶天启那笑意盈盈的脸上,却挡不住的疲惫,不由得关切的问道:“父亲,是不是朝中有大事?”
叶天启微微的一怔,自己这个女儿真的观察入微!
“是啊!那夷狄进犯,朝中大臣一力主和的,派了钦差前去谈判,想不到那钦差刚刚一到,就被杀死悬挂在城门外!”
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