笋干是用刚出土的春笋干制成,称为“闽笋尖”,色泽金黄,呈半透明状,以嫩甜清脆著名。笼床饧是用蒸好米粉整张包入豆芽菜卷成筒状,再淋上花生油、酱油。
而芋子包很对石康的胃口,趁热吃了好几个,芋子包皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的。麻糬是碧蘅的最爱,外皮用圆糯米或糯米粉为主要材料,以澄粉加热开水为黏着剂作成,内馅相当多样,有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等,刚出锅的麻糬热气腾腾、香甜可口。
丹砚的母亲又端来一盘萝卜干就着炒粉吃,脆脆的萝卜干咬起来“呱唧呱唧”的,甭提有多带劲。萝卜干是去年冬至腌好的,经过了“晒、腌、藏”三道工序。用洗净的萝卜晾干后放进大木桶,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,一周后取出晾晒,搓去水分,再晾晒,直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出,就做成独具风味的闽西萝卜干了。
五张嘴把一桌的美食一扫而光,饭后丹砚和碧蘅一块刷碗,母亲钻进厨房给丹砚做她最爱吃的仙草蜜。家乡的仙草蜜跟学校甜品屋卖的仙草蜜完全不同,甜品屋的仙草蜜都是用干粉加水冻成的,而母亲做的仙草蜜是用仙草干煮味,口感更加醇厚。再加入炒熟的去皮花生、细粉圆、蜜红豆、枫糖浆,热腾腾的烧仙草让丹砚感到无比窝心。
丹砚边吃边问母亲,“爹爹和哥哥去镇上要什么时候回来啊,这次真不刚好。”
丹砚的爹爹一手打理着家族的条丝烟刀加工作坊,而今丹砚的哥哥也能帮衬些了。跃云坑大规模种植烟草,烟叶颜色特佳、光彩鲜明,是高级卷烟的理想原料。客家烟魁文化的繁荣,让作坊的经营长久不衰。
母亲和蔼地笑了,“生意人哪能整日待在家里哟,要多闯荡才能有出息。”
碧蘅立刻附和道,“就是,等砚妹妹成亲的时候,表哥肯定在家,我的两个亲兄弟说不准也会从国外回来相聚。”