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第五百二十七章 教学全靠声音大

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“舅妈,你油倒多了。这么多油够你炒4个蛋了,你才煎俩。再磕俩蛋进去吧。”

“舅妈,西红柿炒蛋没必要放这么多盐,这勺盐就别加了,这菜盐放多了味道就变了。”

“多吃盐才有力气干活。”田琳不由得出声反驳道,“而且你舅姥爷和你舅舅都爱吃盐多的菜。”

一家子吃出来的重口味。

江枫:“……舅妈,舅姥爷年纪也大了,还是少吃点盐为好,听我的少放点,最多再加小半勺真的不能再多了。”

“不能加那么多酱油!舅妈,炒西红柿炒蛋您加酱油干什么呀?这菜没必要放酱油!”

一盆热腾腾的卖相尚可看上去味道很正常的西红柿炒鸡蛋艰难出锅。

田琳开始烧辣椒炒肉。

为了让田琳更好的炒菜,同时也是为了方便江枫的教学,所有食材江枫都帮田琳分盘按量装好了,包括江枫觉得田琳切的有问题的肥肉他都帮田琳重切了。

辣椒炒肉用五花肉炒没问题,但用肥瘦比例8:2的五花肉来炒就有很大的问题了。炒辣椒炒肉五五开比较合适,如果肉切的够薄的话六四也可以接受。

江枫特意帮田琳重新切了一盘薄薄的五花肉片用来炒辣椒炒肉。

然后江枫就看着田琳热油起锅,转身要去端那盘被江枫放得老远的八二分的五花肉。

“舅妈错了错了,不是这盘,是那盘,你手边上那盘!”江枫一把抓住田琳。

田琳还有些懵逼,显然不理解这两盘肉有什么区别,不都是五花肉嘛。

“舅妈,炒辣椒炒肉不能用太肥的五花肉来炒,如果你要用肥的就得把肉切的薄一点,不然肉软塌塌的一口下去全是油太腻了。”

“一口下去全是油还不好吗?这样油水多足啊,香才好吃。”田琳自有一套自己的烧菜理论体系。

江枫:“……舅妈,舅姥爷年纪也大了,吃这么肥的对身体不好,真的。您和舅舅也是,别总吃这么肥的,对身体不好。”

田琳勉强信服,还是有些舍不得自己切的那盘肉:“但是油水多才好吃。”

“按我教您的烧一样好吃!”

五花肉这才成功下锅。

“对,就是这样,舅妈这五花肉得多爆炒一会儿把油炒出来,炒到这肉变色有点弯曲了您就可以放辣椒了。”

“够了够了,酱油够了,不能再放了。料酒,您得放料酒啊,这烧肉您得放料酒的呀!”

“唉,这就可以了,最后您可以再放点白糖调色调味。一点就行了别放多,您那勺太多了!”

辣椒炒肉顺利出锅。

等到炒土豆丝出锅之后,江枫觉得他嗓子都有点喊哑了。

也不能怪他太激动,主要是田琳的手上动作实在是太迅速了。要是不激动点把声音喊大点喝住她,那料估计直接就进锅里了。

三盘菜下来,江枫觉得自己的教学水平有了巨大的提升。

不光教学水平有了巨大的提升,就连说话速度也有了巨大的提升,话慢点根本拦不住田琳的动作。

她撒起盐来快得根本就不像是一位马上就要当外婆的人。

田琳也觉得自己的厨艺水平有了巨大提升,虽然她觉得江枫不让她多放料使她烧菜的时候有些不自然,但是看着菜出锅后的样子确实比之前自己做的要好看。尤其是那西红柿炒蛋,没放酱油之后看起来可鲜艳了,颜色都亮了不少。

“小枫,这三个菜是不是有点少?就算锅里有炖肉这放在桌面上也不好看,这么多人吃饭呢,我看这时间还早要不把红烧肉给做了吧?”田琳道。

“不用。”江枫开始系围裙,“您先把这几盘菜放旁边的锅里,拿盖子盖起来保温。”

“剩下的菜交给我来做就行了。”

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