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第二章 蒸馏酒

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青砖绿瓦简单的四合院,房屋久未居住,满屋都是灰尘蜘蛛网,房梁上还有几处鸟窝。桌椅板凳都已朽坏,房中唯一的窗户还只有半扇,房门几乎合不上。

这是尤氏夫妇从前所居住的房屋,已经多年都没回来。但庆幸的是房屋还在,虽然简陋破旧,但依然能够遮风挡雨,不然四人就要露宿街头。

尤氏夫妇忙活着收拾房间,从所带的行囊中找出仅有的粮食,四人少吃减用还能维持十来天。

“公子,不必担忧,等明日我去找些粗活,我家婆娘干些帮补也够我们四人吃的。”尤福边收拾桌子边说道。

凌云望着眼前的场景,作为男人,自己必须做点什么。站在一千多年历史的肩膀上,总能捣鼓出一些东西,填饱肚子还是可以的。

不一会尤婆婆端着热腾腾的蒸饼上来,黄腾腾的发面饼,每个人还有一碗白粥,是面糊勾芡而成的。桌子还摆放着一小碟酱料,用来沾饼吃。

“公子出身娇贵,这些粗粮不知公子可否吃得惯。”尤婆婆递着饼子说道。

“尤婆婆,别叫我公子,我已经不是公子了,直接叫名字就行。”凌风接过尤婆婆递来的饼子大口吃着,粗粮的饼子十分可口,可能有些口感不好,但十分劲道。

李雪儿脸色冰冷,食欲不佳只是简单吃口放下碗筷出去走走。尤婆婆看了看,有些责怪凌风,话又不知该怎么说,叹了口气。

“尤婆婆,有没有酒?”凌云试探的问道。

尤福脸色大变,怒目而斥说道。“都穷到什么地步了?还想着喝酒,连饭都吃不起拿来的酒喝。”

“不是我自己喝,我是想弄点酒去卖,我需要些酒当做材料。”

唐朝一个酒的国度,唐朝还未出现茶,不管是吃饭闲聊,酒是必不可少。上到君王,下至百姓酒在一日三餐中是必不可少的。

唐代的酒都是些低浓度酒,说是酒更像是含有酒精的饮料。妇孺孩童都可以畅饮几杯,真可谓是千杯不醉。

南方和北方酒水也各不相同,南方的酒偏甜,酒精度偏低。而北方偏冷,烈酒能暖身,所以需要些浓度高的烈酒。而唐代并未有蒸馏技术,蒸馏技术直到宋代才出现,发酵酒根本达不到高度数。

“酒倒是有很多,不过都不能喝。我记得前年制作了一批酒,有些下人制作不经心,酿出来的酒都不太干净。丢掉我又舍不得,我就把它们埋在地里了。”

凌云心中大喜,不干净的酒只要经过蒸馏过后,剩下的都是高浓度酒。若是有大量的劣酒,这真是不要钱的买卖。

一下午的时间,尤福搬了十几坛酒回来,凌云忙活着打造器具。首先得制个炉灶,以前的炉灶火候不高,根本达不到蒸馏的温度。

凌云在原先的炉灶基础上做些改进,将炉灶后面通开用泥巴胡成高高的烟筒。又打开旁边的炉灶壁,用木头制作了简单的拉风箱。

在锅盖中间凿除大洞,用铁制成九十度的直筒,连接在锅盖之上。这样当温度达到时,酒水挥发形成水蒸气,水蒸气透过直通滴在盆里。

尤福将酒水倒在锅中,凌云在旁烧火拉风箱。发酵酒已经成墨绿色,上面还漂浮着涌动的不明小虫,打开盖已经有些酸味扑鼻。

凌云小心翼翼的控制着火候,此酒到底需要多少度的温度才能练出高浓度酒只能慢慢摸索。

时间过得很快,太阳平落西山,最后一滴酒水也落入盆中,五坛酒只蒸出一坛酒。此酒颜色淡白,浓浓酒香扑面而来,唯一不足的是不明小虫散落在酒中。

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