52小说

繁体版 简体版
52小说 > 回到山沟去种田 > 第三百一十一章 开水白菜

第三百一十一章 开水白菜

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

刘程先最后说道:“然后将菜心铺到盅底,烫菜的汤不能再用,另舀原汤入盅,这才是正宗的开水白菜的做法,外头吃的那些所谓的开水白菜,只能叫‘上汤白菜’,‘鸡汤娃娃菜’。”

一群人听得满眼转圈圈,李君阁叹气道:“太感谢金老了,君阁何德何能,能品尝到这样的佳肴,这功夫费得大了!”

刘程先笑道:“你们这次出行,也算是为国争光了,师傅听得高兴,这道菜,你们是当得起的!”

李君阁摇头道:“金贵了,太金贵了,当年国家领导人聚会,贺老总指着一道肉方出对,说‘诸肉不如猪肉’,小平对了一个‘百菜不如白菜’,说的就是这道开水白菜了。”

刘程先拍手笑道:“对呀!这菜调味只有盐,其余鲜香味道全由食材提供,五个多小时成品,达到了‘大巧若拙’,‘返璞归真’的极致,是川菜中最顶级的菜品,没有之一。”

李君阁笑道:“那待会金老过来,可一定要敬上一杯才行。”

吃过开水白菜,这才开始上酒,于晓蓉和刘程先不住打听李家沟人日本之行的情形,都听得眉飞色舞。

没一会,金老端着一盆乌金血米粥进来,是道肉粥,里面有菇类火腿蔬菜丁,底下生着小火。

李君阁一见赶紧起身接过来说道:“金老真是太辛苦你了,我们吃得舌头都快吞下去了,感谢感谢!”

众人也赶紧起身问安。

金老坐下来,拍着李君阁的肩膀说道:“真不错,你们真不错!哈哈哈,我这几天看新闻,真是开眼啊!旺财和正亮是吧?来来来我敬你们一杯。”

篾匠叔跟旺财叔赶紧致谢,三人两番走了两杯。

喝完金老就端起一杯对李君阁说道:“我一天就三杯酒,厨师不能多喝,这杯还是敬皮娃吧,五溪赤珠治好了我多年的老胃病,还没有说一声谢谢呢!今天桌上的蔬菜都是李家沟的,现在那些常来的老家伙们胃口都给养刁了,非你李家沟的蔬菜不吃,你说气人不气人!”

李君阁连忙双手举杯:“是嘛?您老的胃病都好了?那是可喜可贺啊!来来来金老,祝您身体健康,刚刚我还说,刘三娃在李家沟净糟蹋好材料了,他但凡要是有一道菜能做出您这水准,那我农家乐的生意,还要更加火爆!”

金尚哈哈大笑:“你这要求,就好比要我养出碧波玉龙一样,有点为难人了!那小娃子悟性还是有的,比如人家搞的淡豆豉焖竹鼠就不错嘛!”

说完转头对刘程先说道:“要不我们师徒俩给久长居定十来个招牌菜?我来列单子你来写谱。”

然后又对李君阁说道:“皮娃你有时间再让那娃子来蜀都一趟,在程先他们酒楼把这些菜品学会带回去,也算是我师徒俩对李家沟的一份情谊。”

李君阁大喜:“哎哟还能有这好事!那实在是太好了!金老酒到了,程哥,我这可得好好敬你两杯!这下这小子算是祖坟冒青烟了!”

刘程先笑眯眯的说道:“小事一桩,不过有个条件,我师傅这私房菜馆,你李家沟的菜蔬供应可不能断。”

阿音接口道:“刘哥我们一定做到,我们今年还准备开始发展本地良种畜禽,到时候也先给你们送过来品尝品尝。”

金老说道:“说起这个,我还真知道点,你们那边产一种黑猪,腿很短,满脸褶子,叫‘狮子头’的,现在还有没有?”

李君阁跟阿音面面相觑,这俩娃虽说是农村娃,但是都是在外面读书的时候多,说起这个还真不知道。

然后旺财叔是城里人,篾匠叔是手艺人,都没养过猪,一时也说不上话。

金老说道:“这个猪啊,腿短,所以显得身子长,因此又叫‘三节长’,喜欢粗饲,生长缓慢,育成需要一年半,但是肉质非常好,滋味香浓不说,前后胛部分地方肉质呈大理石纹或者叫雪花纹,是猪肉中的极品。现在的人不差钱,差的是绝好品质的肉类,这样的猪要是能重新养出来,那绝对大行其道!”

于晓蓉眼睛里又在冒金币:“阿音姐,二皮,这事要做啊!真要能养出来金老说的这样的品质,我公司也能给你包了!”

阿音说道:“今年我家杀的两头大黑猪,倒是跟您老说的这种猪很相似,肚子都快拖到地了,要不我回去问问去。”

李君阁也说道:“这种本地猪,估摸着真得苗家山上才找得到了,我们山下基本都是良种大白猪了,听说是英国约克郡来的种。”

说完又道:“不过既然知道了名字特征和产地,那就好办了,大不了回去多跑跑,总要把它找出来,哈哈哈,这就又多了一项宝贝。”

众人开始喝粥,又是赞不绝口,乌金血米粥山上山下从来没有做成过肉粥来吃过,现在一尝到味道,纷纷打听制作方法,精深的就算了,简化版的必须来一个啊!

『加入书签,方便阅读』